Tajska kuhinja

Na delavnici se bomo skupaj podali na kulinarično popotovanje na Tajsko – deželo nasmehov, kjer se prepletajo sladko, kislo, slano in pekoče v popolnem ravnovesju. Spoznali bomo, zakaj tajska kuhinja velja za eno najbolj aromatičnih in raznolikih na svetu ter kako pomembno vlogo imajo sveže sestavine, zelišča in začimbe, kot so limonska trava, galangal, kaffir limeta in čili.

Raziskovali bomo osnove tajske kuhinje ter se naučili priprave ključnih past in jedi, ki so temelj mnogih tradicionalnih receptov. Posebnost tajske kuhinje je, da jedi pogosto pripravljajo hitro, a z veliko pozornosti do ravnovesja okusov in tekstur, kar bomo izkusili tudi sami.

Na delavnici bomo:

• spoznali značilne sestavine tajske kuhinje in njihovo uporabo;
• pripravili osnovne čili paste: rdečo, zeleno in Tom Yum;
• zavijali sveže poletne zavitke in pripravili arašidovo omako;
• skuhali priljubljeni pad thai;
• pripravili aromatičen Massaman kari;
• izdelali tradicionalno sladico mango sticky rice.

Delavnica bo primerna tudi za vegane, saj bomo kuhali brez živalskih sestavin. Delavnica ni primerna za osebe z alergijo na oreščke.

Ob koncu bomo skupaj okušali pripravljene jedi, odkrivali nove kombinacije okusov in domov odnesli znanje, s katerim bomo lahko tudi sami pričarali pravo tajsko kulinarično izkušnjo.

O mentorici

Delavnico bo vodila Lea Mavec, mentorica v Kuharskem labu. Lea se je kuhanja po tajsko učila v času dvomesečnega bivanja na Tajskme, kjer je obiskovala kar dve kuharski šoli. Sicer pa je specializirana za rastlinsko kulinariko in prilagajanje jedilnikov za osebe z alergijami in drugimi zdravstvenimi težavami.

***

Zbor udeležencev je 15 minut pred začetkom programa v vhodni avli Centra Rog. Prosimo, da osebne stvari pospraviš v garderobne omarice, ki ti jih bo pokazal mentor. Na program ne zamujaj, saj s tem motiš delovni proces. V primeru zamude vstopa v lab žal ne moremo zagotoviti.

Program poteka v slovenščini, razen, kjer je navedeno drugače.

Program je namenjen starejšim od 14 let, razen, kjer je navedeno drugače.

V primeru odpovedi te bomo obvestili dva dni pred načrtovanim začetkom.

Če se programa ne moreš udeležiti, kotizacij ne vračamo in termina ni mogoče zamenjati. Udeležbo lahko preneseš na drugo osebo, o čemer nas obvesti vsaj 24 ur pred začetkom na kuhanje@center-rog.si

Veselimo se tvoje družbe in skupnega ustvarjanja!