Pekovski navdih

Na delavnici Pekovski navdih bomo kuharski lab spremenili v domačo pekarno. Ustvarili bomo dve vrsti obogatenega testa. Iz prvega bomo ustvarili sladko in slano babko, nadevan pleten kruh značilen za Poljsko in Ukrajino. Iz drugega pa bomo spletli pletenice, oblikovali preste in kroglice, ki jih bomo spekli podobno kot jih pečejo na Bavarskem.

Na delavnici bomo praktične veščine peke kruha združili s teoretičnim znanjem o pripravi obogatenega testa. Začeli bomo s kratko predstavitvijo babke in preste, kakšna je razlika med različnimi vrstami testa in kako ga lahko uporabimo na različne načine. Nato bomo obe vrsti testa zamesili in ju pustili vzhajati. Medtem bomo pripravili različne nadeve in se na koncu lotili oblikovanja babke, pletenic, kroglic in seveda preste.

Delavnica je namenjena vsem domačim pekom in tudi pekom začetnikom, ki se želijo spoznati z obogatenim testom in različnimi možnostmi oblikovanja le-tega. Veliko ljudi se peke kruha boji, saj gre lahko veliko stvari narobe. Vendar pa je prav vsak lahko domači pek, potrebni sta samo vaja in vztrajnost. Če si želite začeti oz. nadaljevati svoje pekovsko popotovanje je ta delavnica prava izbira za vas.

O mentorjih:

Delavnico bo vodil Juš Mejaš, mojster domače peke, z večletnimi izkušnjami iz Pekarne Osem v Ljubljani. Pred delom v pekarni je začel peči doma in z veliko vaje in neuspelega kruha je izboljšal svoje znanje in občutek za testo, ki ga je nato izpopolnil z delom v Pekarni Osem. Sedaj to znanje deli naprej preko delavnic v Centru Rog.

***

Zbor udeleženk in udeležencev programa je 15 minut pred dogovorjenim terminom v vhodni avli Centra Rog. Prosimo, da svoje osebne stvari pospravite v garderobne omarice, ki vam jih bo pokazal mentor. Na program ne zamujajte, ker s tem motite delovni proces. V primeru zamude vstopa v lab žal ne moremo zagotoviti.

Program poteka v slovenščini, razen, kjer je navedeno drugače.

V primeru odpovedi vas bomo o tem obvestili dva dni pred načrtovanim začetkom.

V kolikor se programa ne morete udeležiti, kotizacij ne vračamo, prav tako ni mogoče zamenjati termina. Udeležbo lahko prenesete na drugo osebo, o čemer nas prosimo obvestite vsaj 24 ur pred začetkom programa na e-naslov: kuhanje@center-rog.si

Veselimo se vaše družbe in skupnega ustvarjanja.