Iz Rogove kuharice: kako uporabiti celega piščanca

V Kuharskem labu začenjamo cikel delavnic Iz Rogove kuharice, v katerem se bomo posvetili osnovam dobrega in učinkovitega kuhanja. Skupaj bomo pripravljali klasične in kultne jedi ter sladice, ob tem pa spoznavali postopke, zaradi katerih jedi res uspejo.

Cikel je namenjen vsem, ki želijo utrditi svoje kuharsko znanje, nadgraditi tehnike in bolje razumeti procese v kuhinji. Poseben poudarek bomo namenili pomembnim veščinam, kot so pravilna obdelava mesa in rib, priprava osnovnih fondov, omak ter drugim tehnikam, ki predstavljajo temelj samozavestnega in ustvarjalnega kuhanja.

Na prvi delavnici iz cikla se bomo naučili, kako pravilno razkosati celega piščanca in izkoristiti prav vsak njegov del. Iz kosti in zelenjave bomo pripravili bogato domačo jušno osnovo, ki je osnova številnih odličnih jedi. Temno meso bomo uporabili za pripravo hrustljavo ocvrtega piščanca, belo meso pa bomo spremenili v okusno kremno omako.

Poseben poudarek bo na tehnikah, s katerimi lahko s piščanca odstranimo čim več mesa in zmanjšamo količino zavržkov. Delavnica je primerna za vse, ki želijo kuhati bolj gospodarno, trajnostno in iz ene same sestavine pripraviti več različnih jedi.

Prosimo, da s seboj prineseš posode za hrano, saj boš lahko vse, česar ne bomo pojedli na delavnici, odnesel_a domov.

O mentorju
Delavnico bo vodil Juš Mejaš, mentor v Kuharskem labu Centra Rog.

***
Zbor udeležencev je 15 minut pred začetkom programa v vhodni avli Centra Rog. Prosimo, da osebne stvari pospraviš v garderobne omarice, ki ti jih bo pokazal mentor. Na program ne zamujaj, saj s tem motiš delovni proces. V primeru zamude vstopa v lab žal ne moremo zagotoviti.
Program poteka v slovenščini, razen, kjer je navedeno drugače.
Program je namenjen starejšim od 14 let, razen, kjer je navedeno drugače.
V primeru odpovedi te bomo obvestili dva dni pred načrtovanim začetkom.
Če se programa ne moreš udeležiti, kotizacij ne vračamo in termina ni mogoče zamenjati. Udeležbo lahko preneseš na drugo osebo, o čemer nas obvesti vsaj 24 ur pred začetkom na kuhanje@center-rog.si
Veselimo se tvoje družbe in skupnega ustvarjanja!