Pečemo in kuhamo brez jajc

Pri kuhanju in pečenju pogosto mislimo, da so jajca ključna za to, da se sestavine med sabo “vežejo”, vendar pa v resnici vezavo v mnogih receptih že opravi moka. Pridite na delavnico, kjer bomo spoznali, kako lahko jajca v vsakdanjih jedeh enostavno nadomestimo z rastlinskimi alternativami, kot so sadni ali zelenjavnimi pireji, semena (lan in chia), beljake pa lahko nadomestimo z aquafabo, vodo, v kateri se kuha čičerika.

Pripravili bomo čičerikino omleto, zelenjavne polpete, umešan tofu, rižev narastek in čokoladne brownije ter ugotovili, da marsikdaj jajca sploh niso potrebna. Vabljeni vsi, ki želite pridobiti praktično znanje o nadomeščanju jajc, razširiti svoje kuharske veščine in dobiti več samozavesti pri kuhanju in peki brez živalskih sestavin. Ustvarjali bomo s preprostimi, dostopnimi sestavinami, ki jih je mogoče takoj uporabiti tudi doma.

O mentorici

Delavnico bo vodila Tjaša Ribič, diplomirana dietetičarka, ki je kulinarične izkušnje pridobila kot šefinja v veganski kuhinji na Novi Zelandiji, kjer je živela dve leti in pol. Navdušuje jo ustvarjanje receptov, fotografija in videografija hrane ter prehransko svetovanje. Rastlinsko prehrano zagovarja kot okusno, hranljivo in zdravju koristno izbiro, ki lahko pozitivno vpliva na številna zdravstvena stanja. Za tak način prehranjevanja se je odločila iz zdravstvenih razlogov, ljubezni do živali in zaradi manjšega vpliva na okolje. Veganstvo zanjo pomeni življenjski slog, ki ji prinaša energijo, veselje in ustvarjalni navdih – vse, kar počne, počne z ljubeznijo.

***

Zbor udeleženk in udeležencev programa je 15 minut pred dogovorjenim terminom v vhodni avli Centra Rog. Prosimo, da svoje osebne stvari pospraviš v garderobne omarice, ki ti jih bo pokazala mentorica. Na program ne zamujaj, ker s tem motiš delovni proces. V primeru zamude vstopa v lab žal ne moremo zagotoviti.

Program poteka v slovenščini, razen kjer je navedeno drugače.

V primeru odpovedi te bomo o tem obvestili dva dni pred načrtovanim začetkom.

V kolikor se programa ne moreš udeležiti, kotizacij ne vračamo, prav tako ni mogoče zamenjati termina. Udeležbo lahko preneseš na drugo osebo, o čemer nas prosimo obvesti vsaj 24 ur pred začetkom programa na e-naslov: kuhanje@center-rog.si

Veselimo se tvoje družbe in skupnega ustvarjanja.