Iz Rogove kuharice: Čokoladni soufflé z La Ganache

V ciklu Iz Rogove kuharice bomo tokrat pripravili čokoladni soufflé z Naserjem Gashijem, ustanoviteljem La Ganache.

Spoznali bomo pripravo sladice iz jajc, sladkorja, masla, čokolade in moke ter peko, pri kateri je soufflé zunaj rahel in čvrst, v notranjosti pa topel, mehak in čokoladno kremast. Postregli ga bomo z vaniljevim sladoledom ali sadno kašo, na primer iz malin ali jagod.

Delavnica povezuje kakovostne sestavine, natančno tehniko ter čas in potrpežljivost, ki jih zahteva priprava sladice.

O mentorju

Naser Gashi je francoski pâtissier in ustanovitelj La Ganache v Ljubljani. Več kot 21 let predaja znanje skozi tečaje, delavnice in praktično delo. Leta 2023 je prejel priznanje Gault & Millau Slovenija za najboljšega slaščičarja.

***

Zbor udeleženk in udeležencev programa je 15 minut pred začetkom v vhodni avli Centra Rog. Prosimo, da osebne stvari pospraviš v garderobne omarice, ki ti jih pokaže mentor_ica. Na program ne zamujaj, saj s tem motiš delovni proces. V primeru zamude vstopa v lab žal ne moremo zagotoviti.

Program poteka v slovenščini, razen kjer je navedeno drugače.

V primeru odpovedi te bomo obvestili dva dni pred načrtovanim začetkom.

Če se programa ne moreš udeležiti, kotizacij ne vračamo in termina ni mogoče zamenjati. Udeležbo lahko preneseš na drugo osebo, o čemer nas obvesti vsaj 24 ur pred začetkom na kuhanje@center-rog.si.

Veselimo se tvoje družbe in skupnega ustvarjanja!