Velikonočna potica

Potica je ena najbolj prepoznavnih slovenskih sladic, ki ima korenine v srednjem veku. Njeno ime izhaja iz besede "povitica," kar označuje zavitek, saj je testo tradicionalno zavito v spiralno obliko. Najpogostejša je orehova potica, ki je tudi zaščitena kot Zajamčena tradicionalna posebnost. Poleg orehovega, so zaščiteni nadevi tradicionalne potice še orehov nadev z rozinami, rozinov, pehtranov in pehtranov s skuto. Potica je že od nekdaj pomemben del slovenskih praznikov, zlasti ob božiču in veliki noči. Recepti se pogosto prenašajo iz generacije v generacijo, kar ji daje poseben pomen.

Na delavnici bomo skupaj raziskali to bogato kulinarično dediščino in se naučili speči svojo potico. Pripravili bomo tradicionalno orehovo po receptu naših babic, naučili se bomo, kako zamesimo bogato kvašeno testo in pripravimo orehov nadev ter osvojili tehnike gnetenja, valjanja in zavijanja testa. Na koncu bomo svojo potico spekli, degustirali in delili izkušnje o tem edinstvenem pecivu, ki povezuje generacije. Spečeno potico boste lahko tudi odnesli domov.

O mentorici:

Mag. Iva Verbnik je diplomirana inženirka živilske tehnologije, ki že več kot 35 let raziskuje področje prehrane. Osredotoča na to, kako s pravilno prehrano ohranjati vitalnost in preprečevati bolezni, pri čemer uporablja tudi zdravilna zelišča. Njeno poslanstvo je deliti svoje znanje o prehrani in uporabi lokalnih, naravnih sestavin.

***

Zbor udeleženk in udeležencev programa je 15 minut pred dogovorjenim terminom v vhodni avli Centra Rog. Prosimo, da svoje osebne stvari pospravite v garderobne omarice, ki vam jih bo pokazal mentor. Na program ne zamujajte, ker s tem motite delovni proces. V primeru zamude vstopa v lab žal ne moremo zagotoviti.

Program poteka v slovenščini, razen, kjer je navedeno drugače.

V primeru odpovedi vas bomo o tem obvestili dva dni pred načrtovanim začetkom.

V kolikor se programa ne morete udeležiti, kotizacij ne vračamo, prav tako ni mogoče zamenjati termina. Udeležbo lahko prenesete na drugo osebo, o čemer nas prosimo obvestite vsaj 24 ur pred začetkom programa na e-naslov: kuhanje@center-rog.si.

Veselimo se vaše družbe in skupnega ustvarjanja.