Iz Rogove kuharice: Oljčno olje – od zajtrka do sladice

Z ekipo Stone Roots bomo spoznali oljčno olje kot sestavino za kuhanje in peko, ne le za solato ali zaključevanje jedi. Pripravili bomo žitno kašo z lisičkami in oljčnim oljem, fižol v konsomeju z artičokami in olivami, majonezo iz oljčnega olja, baba ganoush, ribo v omaki pil-pil ter makov kolač z limoncellom in oljčnim oljem, postrežen s crème fraîche.

Olje bomo tudi degustirali. Naučili se bomo prepoznati kakovostno ekstra deviško oljčno olje ter spoznali posebnosti slovenske Istre, zgodovino oljkarstva in sodobno predelavo. Predznanje ni potrebno.

O mentorjih

Rok Babič iz ekipe Stone Roots je certificiran pokuševalec in ocenjevalec oljčnega olja, izobražen na področju oljkarstva, ki deluje v družinski Oljarni Babič. Kristjan Bezgovšek je kuhar v TaBaru, kjer pod vodstvom Jakoba Pintarja dela z lokalnimi sestavinami.

***

Zbor udeleženk in udeležencev programa je 15 minut pred začetkom v vhodni avli Centra Rog. Prosimo, da osebne stvari pospraviš v garderobne omarice, ki ti jih pokaže mentor_ica. Na program ne zamujaj, saj s tem motiš delovni proces. V primeru zamude vstopa v lab žal ne moremo zagotoviti.

Program poteka v slovenščini, razen kjer je navedeno drugače.

V primeru odpovedi te bomo obvestili dva dni pred načrtovanim začetkom.

Če se programa ne moreš udeležiti, kotizacij ne vračamo in termina ni mogoče zamenjati. Udeležbo lahko preneseš na drugo osebo, o čemer nas obvesti vsaj 24 ur pred začetkom na kuhanje@center-rog.si.

Veselimo se tvoje družbe in skupnega ustvarjanja!